由于非法添加物由于濫用而暴露出問題時，卻往往因為對食品添加劑六偏磷酸鈉缺乏了解，在認識上存在誤區(qū)，不能正確區(qū)分食品添加劑于非法添加物，將六偏磷酸鈉在食品中的運用責任歸咎到添加上，造成食品中使用六偏磷酸鈉對生命安全有影響的錯誤觀念。
六偏磷酸鈉在食品添加劑中本應該是用來保證食品的色、香、味，延長食品的存儲時間的，只要按照規(guī)定范圍規(guī)定量使用就是安全的，六偏磷酸鈉在用量：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。
六偏磷酸鈉用在食品添加上是很廣泛的，具體作用如下：
六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化。
六偏磷酸鈉用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味。
六偏磷酸鈉用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解。
六偏磷酸鈉用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤;用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀。
六偏磷酸鈉加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁。
用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤。
此外，六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。食品生產(chǎn)商不正當?shù)男麄鳎`導了消費者。標榜其產(chǎn)品不含“食品添加劑”，暗示著“食品添加劑”的食品有害或有損人體健康。因此導致人們對食品添加劑的錯誤認識。消費者不應該片面的去認識食品添加劑，一味的認為添加劑只是對人體健康有危害的。詳情可咨詢川東化工集團客服。
